Notre ferme biologique,
La ferme des 3 chênes, est un GAEC créé en mars 2022 par Muriel et Stéphane.
Notre volonté est de produire des aliments bio, bons pour les papilles et la santé.
Pour cela, nous nous appuyons sur un modèle d’agriculture paysanne qui limite au maximum
notre impact sur l’environnement et favorise la biodiversité, l’autonomie et le développement local.
La production de la ferme s’articule autour de 3 ateliers :
- maraîchage diversifié,
- brasserie paysanne : production de bière artisanale à partir d’orge cultivé sur place et de houblons locaux.
- et poules pondeuses,
le tout en agriculture biologique, principalement en vente directe (AMAP, vente à la ferme et marché) et en circuit-court (épicerie bio, restaurateurs et cavistes pour la bière)
Implantés à Saint-Ondras en Nord Isère, à la limite de la Savoie, nous produisons à 600 m d’altitude sur une petite surface agricole d’environ 3,5 ha regroupés autour de la ferme.
Notre fonctionnement circulaire
Nous créons un cercle vertueux entre nos différentes activités afin de diminuer notre impact environnemental, ainsi les 3 ateliers interagissent entre eux de façon bénéfique.
L’action des poules
Les cocottes mangent les résidus de cultures légumières et céréalières. Par ailleurs leurs fientes sont utilisées pour l’amendement des sols et l’utilisation de poulaillers mobiles nous permet de les déplacer sur des zones de cultures à nettoyer.
L’orge
Cultivé sur place, l’orge permet de fournir la brasserie en matière première et permet aussi d’alimenter les poules. La paille récoltée sert pour les poulaillers et la couverture des sols en maraichage.
La brasserie
Les déchets de la brasserie, les drêches, sont compostés pour amender les sols. Par ailleurs ils peuvent être récupérés pour créer de la pâte à pizza et des crakers.
Le maraîchage
Les résidus de légumes permettent d’alimenter les poules. Les plantes aromatiques cultivées sont utilisables pour certaines recettes de bières.